Zimski luk - Allium fistulosum Allium fistulosum

Detaljan opis proizvoda

Zimski luk - potječe iz istočne Azije, gdje se stoljećima uzgaja kao važna kuhinjska kultura. Ova višegodišnja vrsta stvara guste busene šupljih, valjkastih listova i za razliku od crvenog luka ne razvija izraženu lukovicu, nego samo blago zadebljanu bazu. Doseže visinu 40–60 cm i širinu 30–40 cm. Listovi su svježe zeleni, sočni i imaju blaži, manje ljut okus, zbog čega su prikladni za svježu potrošnju i za termičku obradu. Berba se obavlja višekratno od ranog proljeća do jeseni, a biljka se nakon rezanja brzo obnavlja. Od lipnja do kolovoza razvija kuglaste bijele cvatove promjera 3–5 cm, koji su ne samo dekorativni nego i jestivi. Listovi sadrže vitamin C, kalij i sumporne spojeve tipične za rod Allium, cijenjene u tradicionalnoj kuhinji. Zimski luk ima široku primjenu u salatama, namazima, juhama te kao blaga zamjena za vlasac ili luk.

Uzgoj: Uzgoj zimskog luka pouzdan je i nezahtjevan. Biljka najbolje uspijeva na sunčanom položaju, a podnosi i laganu polusjenu. Zahtijeva humusno, dobro propusno tlo bogato hranjivima, idealno s pH 6–7. Sadnja ili sjetva obavlja se od ožujka do svibnja, a moguća je i u jesen, što omogućuje ranu proljetnu berbu. Preporučeni razmak sadnje iznosi 20–30 cm, što odgovara otprilike 9–12 biljaka po m². Zalijevanje treba biti redovito, osobito tijekom suše, kako bi listovi ostali nježni i sočni. Preporučuje se umjerena gnojidba, primjerice kompostom ili organskim gnojivima. Listovi se beru postupno rezanjem, a biljka uvijek iznova izraste. Zimski luk potpuno je otporan na mraz do približno −25 °C i bez problema prezimljava u tlu. Mogući problemi su napad lukove muhe minerke (Phytomyza gymnostoma) ili gljivične bolesti pri prekomjernoj vlazi, inače je biljka dugotrajno vitalna i otporna. Prikladna je i za uzgoj u posudama, gdje daje redovitu berbu na malom prostoru.

Autor: Jana | Revizija: 02.04. 2026