Zimski luk - Allium fistulosum var. bulbiferum Allium fistulosum var. bulbiferum

Detaljan opis proizvoda

Zimski luk - luk sa zračnim lukovicama iz porodice sunovratovki (Amaryllidaceae). Riječ je o trajnom povrću srodnom crvenom luku, koje ne stvara veliku lukovicu pogodnu za skladištenje, nego raste u busenima i daje prije svega šuplje lišće. Karakteristična je pojava zračnih lukovica u cvatu, koje djelomično mogu zamijeniti sjeme i olakšavaju razmnožavanje. Biljke obično dosežu visinu 40–70 cm i postupno se šire u busene širine 25–40 cm. Od lipnja do kolovoza mogu razviti kuglaste štitaste cvatove s bijelim cvjetovima, no kod ove sorte oni se često pretvore u nakupinu zračnih lukovica. Lišće ima blag miris i okus na luk do češnjaka, a prikladno je za namaze, uz pecivo, u juhe i za termičku obradu. Zračne lukovice koriste se kao sitni luk, mogu se kratko popržiti, dodati povrtnim mješavinama ili ukiseliti u slatko-kiselom marinadi. U vrtu djeluje istodobno kao uporabna i ukrasna trajnica, a u cvatnji pruža nektar i pelud oprašivačima.

Uzgoj: Odgovara mu sunčan do blago zasjenjen položaj, idealno u zavjetrini, kako se šuplji listovi ne bi lomili. Najprikladnije je ilovasto-pjeskovito do ilovasto tlo, propusno i umjereno bogato hranivima, s pH oko 6,0–7,5. U težim tlima pomaže drenažni sloj i dodatak komposta, a u posudama supstrat s većim udjelom mineralne komponente. Sadnja se obavlja u proljeće, otprilike od ožujka do travnja, a moguća je i krajem ljeta ako ima dovoljno vlage. Biljke se sade na razmaku oko 25–30 cm, što odgovara približno 9–12 biljaka po m². Zalijevanje je usmjereno prije svega na razdoblje ukorjenjivanja i na dulja sušna razdoblja, a prevlaživanje dovodi do truleži korijenova vrata. U proljeće se obično gnoji kompostom ili gnojivom s većim udjelom dušika za rast lišća, a tijekom ljeta prednost se daje kaliju radi dozrijevanja. Lišće se bere kontinuirano od travnja do listopada, a zračne lukovice najčešće u srpnju i kolovozu. Rez se sastoji od redovitog odrezivanja lišća i po potrebi uklanjanja cvjetnih stapki ako je cilj nježniji list. Nakon 2–3 godine buseni se pomlađuju dijeljenjem kako bi ostali vitalni. Dozrele biljke u našim su uvjetima otporne na mraz otprilike do -25 °C, a mladim nasadima pogoduje lagani malč. Od bolesti se pri dugotrajno vlažnom lišću mogu pojaviti plijesni i hrđa, a od štetnika tripsi i lukova muha. Plodored i prozračan razmak sadnje obično znatno smanjuju rizik. U posudama se preporučuje volumen od najmanje 5–7 l po busenu, a zimska zaštita sastoji se uglavnom od sprječavanja prevlaživanja i izolacije posude kako korijenje ne bi naizmjence promrzavalo. Dobro se kombinira s mrkvom, salatama ili jagodama, dok se nakon drugih lukovičastih kultura preporučuje stanka od nekoliko godina zbog bolesti tla.

Autor: Kristýna | Revizija: 10.02.2026