Rabarbara, kudrava rabarbara Rheum rhabarbarum/cultorum

Detaljan opis proizvoda

Rabarbara, kudrava rabarbara - u kuhinji poznata jednostavno kao rabarbara, trajna je zeljasta biljka iz porodice dvornikovki. Prema botaničkim izvorima potječe iz umjerenog pojasa Azije, osobito od južnog Sibira do sjeverne i središnje Kine, odakle se proširila u europske vrtove. Razvija snažan podanak i postupno se širi u velik busen. Listovi rastu u prizemnoj rozeti, dugi su 50–60 cm, izrazito nervaturni i valoviti, a peteljke su mesnate i uz dobru prehranu čvrste. Jestivi dio upravo su peteljke, svježeg kiselkastog okusa, koje se koriste za kompote, kolače, kolače s mrvicama i pikantne chutneyje. Plojke listova ne jedu se jer sadrže veći udio nepoželjnih tvari. U svibnju i lipnju biljka može potjerati cvjetnu stabljiku visoku i do oko 2 m s bogatom metlicom sitnih cvjetova, boje od bjelkaste do crvenkaste, ovisno o klonu. Na ukrasnim gredicama rabarbara se ističe i kao izražajna lisna dominanta, slično hostama, ali s koristi za kuhinju. Preporučuje se kao sredstvo za detoksikaciju i čišćenje probavnog trakta, ubrzanje metabolizma i poticanje lučenja žuči.

Uzgoj: Uspijeva na punom suncu do lagane polusjene, a u toplim nizinama dobro joj dođe poslijepodnevna sjena. Položaj treba biti zaštićen od isušujućeg vjetra i bez zimskog prevlaživanja. Najprikladnije je duboko, humusno, plodno ilovasto do ilovasto-pjeskovito tlo s dobrom drenažom, pH oko 6,0–7,0. Zalijevanjem se tlo održava umjereno vlažnim, ponajprije nakon sadnje i tijekom suše, a dugotrajno prevlaživanje povećava rizik od truleži. Gnojidba se temelji na proljetnom dodavanju komposta ili zrelog stajskog gnoja, odnosno uravnoteženog gnojiva s naglaskom na kalij. Malč od komposta ili lisnatice smanjuje isparavanje i rast korova, a na težim tlima pomaže i šljunčani malč oko korijenova vrata. Biljke se sade u proljeće od ožujka do travnja ili u jesen od rujna do listopada, na razmak sadnje 0,9–1,2 m, obično 1 biljka po m². Cvatnja je najčešće od svibnja do lipnja, a cvjetne stabljike mogu oslabiti razvoj peteljki, pa se u uporabnom dijelu vrta često uklanjaju pri dnu. Berba peteljki obično traje od travnja do lipnja, kod snažnih busena ponekad i do srpnja, pri čemu se uvijek ostavlja dio listova za regeneraciju, a u prvoj godini berba se ograničava. Otpornost zrelih busena na mraz kreće se otprilike od -25 do -30 °C, a rizičnija je zimska vlaga nego mraz. Vrsta podnosi kratkotrajnu sušu, no pri dugotrajnom nedostatku vode razvija tanje peteljke. Uzgoj u posudi moguć je u vrlo velikoj posudi od najmanje 40–60 l s drenažnim slojem i hranjivim supstratom, a zimi se preporučuje zaštititi posudu od promrzavanja korijenove grude. Rez se svodi na redovito uklanjanje oštećenih listova, a u jesen se ostavlja samo čist busen i malč. Od bolesti se mogu pojaviti pjegavosti lista i trulež korijenova vrata, a od štetnika ponajprije puževi na mladim listovima. 

Autor: Kristýna | Revizija: 06.02. 2026