Korijander Coriandrum sativum

Detaljan opis proizvoda

Korijander - jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice štitarki. Podrijetlom je iz južne Europe i istočnog Sredozemlja, a rasprostire se do jugozapadne Azije. Najprije oblikuje prizemnu rozetu, a zatim uspravnu, nježno izbrazdanu stabljiku. U cvatnji je obično visoka 40–70 cm i široka otprilike 20–40 cm. Nakon dozrijevanja sjemena biljke u pravilu odumiru. Donji listovi su širi i podsjećaju na peršin glatkog lista, a gornji su razdijeljeni na nježne končaste režnjeve. Od lipnja do kolovoza pojavljuju se štitci sitnih bijelih do ružičastih cvjetova, koje rado posjećuju pčele i korisni kukci. Nakon cvatnje dozrijevaju okrugli, rebrasti kalavci poznati kao sjeme korijandra. Listovi se koriste svježi u salsama, juhama i marinadama. Sjeme se nakon sušenja dodaje pecivu, suhomesnatim proizvodima, mješavinama karija i marinadama za ukiseljavanje. Aroma sjemena potječe ponajprije od eteričnih ulja s udjelom linaloola. Listovi prirodno sadrže vitamin C i vitamin K, koji su dio uobičajene prehrane. U vrtu je prikladan za gredice začinskog bilja i za sadnju među povrćem. Pri berbi lišća okus varira od svježe citrusnog do začinskog. Zrelo sjeme dobiva toplu, blago slatkastu aromu.

Uzgoj: Za uzgoj korijandra bira se sunčan do blago zasjenjen položaj. Na vrućini i pri dugom danu biljka brzo prelazi u cvatnju. Najbolje uspijeva u propusnom, hranjivijem tlu dobre strukture s pH otprilike 6–7,5. U teškim i prevlažnim tlima povećava se rizik od truleži i pjegavosti. Sjetva se u kontinentalnoj Hrvatskoj provodi od ožujka do kolovoza. Za redovitu berbu lišća pokazalo se korisnim ponavljati sjetvu svaka 2–3 tjedna. Sjeme se polaže plitko. Ravnomjerno i umjereno zalijevanje održava nježne listove bez gorčine, a prevlaživanje potiče bolesti. Zbog vretenastog korijena bolje uspijeva izravna sjetva. Za uzgoj u posudi prikladna je dubina od najmanje 20–25 cm i drenažni sloj. Biljke podnose kratkotrajno zahlađenje otprilike do -5 °C, no dugotrajni mraz završava vegetaciju. Za berbu lišća razmak sadnje iznosi oko 10–15 cm u redu i 20–25 cm između redova, što odgovara otprilike 25–40 biljaka po m². Listovi se beru od svibnja do rujna. Sjeme se skuplja nakon što štitci posmeđe, od srpnja do rujna, i dosušuje se na suhom mjestu. Gnojidba treba biti umjerena, a dovoljni su zreli kompost ili slabija doza organskog gnojiva. Višak dušika dovodi do mekšeg lišća i slabije arome. Od štetnika se mogu pojaviti lisne uši i tripsi, a u suši grinje. U prevenciji pomažu prozračan nasad i umjerena gnojidba dušikom.

Autor: Nikol | Revizija: 19.2. 2026