Anis Pimpinella anisum

Detaljan opis proizvoda

Anis - poznat i kao pravi anis, potječe s područja istočnog Sredozemlja i Male Azije, gdje se uzgajao već u starom Egiptu. Riječ je o jednogodišnjoj zeljastoj biljci iz porodice štitarki, koja doseže visinu 30–50 cm. Biljka ima vretenast korijen i uspravnu, pri vrhu razgranatu stabljiku. Listovi su triju tipova – prizemni su srcoliki i urezano nazubljeni, stabljični perasto razdijeljeni, a gornji trodijelni s linealnim režnjevima. Od srpnja do kolovoza cvjeta sitnim bijelim cvjetovima složenima u složene štitce bez ovoja i ovojaka. Plod je jajolik kalavac (anisovo sjeme) sivozelene boje s kratkim dlačicama. Cijela biljka, a osobito plodovi, sadrži 2–3 % eteričnog ulja s prevladavajućim anetolom, koji je zaslužan za karakterističan miris. U gastronomiji se koristi u pecivu, jelima od ribe i pri proizvodnji likera (npr. absinta ili ouza). U narodnoj medicini djeluje kao ekspektorans i spazmolitik, pomaže kod nadutosti i potiče stvaranje majčinog mlijeka. U vrtu djeluje nježno i lijepo se kombinira s jednogodišnjim cvjetnicama poput nevena.

Uzgoj: Zahtijeva topao, sunčan i od vjetra zaštićen položaj, idealno u nizinama blage klime. Biljci odgovara lakše, pjeskovito-ilovasto tlo s visokim udjelom vapna i humusa, pH vrijednosti 6,5–7,5. Ne podnosi teška, prevlažna ni svježe pognojena tla. Sjetva se provodi izravno na stalno mjesto od kraja ožujka do sredine travnja, jer anis ima dugo vegetacijsko razdoblje i zbog glavnog korijena ne podnosi presađivanje. Preporučeni razmak između redova je 25–30 cm, a u redu se biljke prorjeđuju na 10–15 cm. Klijanje traje 2–3 tjedna i u tom razdoblju zahtijeva dovoljno vlage. Nakon nicanja anis je otporniji na sušu, no u vrijeme stvaranja cvjetova dobro mu dolazi zalijevanje. Berba se obavlja u kolovozu i rujnu, čim štitci posmeđe. Biljka nije otporna na mraz i završava vegetaciju s prvim jesenskim mrazevima. Od mogućih štetnika javljaju se lisne uši, a bolesti se pojavljuju rijetko, iznimno pepelnica pri slaboj cirkulaciji zraka.

Autor: Kristýna | Revizija: 06.05. 2026